La ausencia de este blog no tiene perdón y eso que apenas comienzo
pero ahora traigo dos recetas que serán perfectas para una tarde de domingo, en realidad cualquier día puedes disfrutar estos platillos, son saludables y nutritivos . Los garbanzos son ricos en proteínas y carbohidratos así que estarás satisfechx por más tiempo y no habrá esos subeybaja de azúcar en la sangre.
Bueno empecemos con lo que nos interesa , el primer platillo sera el tuno de garbanzo y este lo puedes acompañar con alguna tostada , galleta integral o pan tostado germinado, yo en lo personal me decido por el sadwich , y de verdad que podría comer esto todos los días en cualquier hora.
TUNO DE GARBANZO
INGREDIENTES:
1T de garbanzos cocidos o de lata escurridos (no queremos que queden totalmente secos)
2 tomates medianos picados en cuadros pequeños
2 zanahorias pequeñas rayadas
1/2 cebolla morada picada finamente
1 puño de cilantro picado
sal y pimienta al gusto
2 a 4 C de mayonesa vegana2 C de mostaza
jugo de un limón grande
PROCEDIMIENTO:
Aplasta los garbanzos con un tenedor hasta que quede una consistencia de "atún" agrega las zanahorias, tomates, cebolla y mezcla. Agrega la mayonesa, mostaza y el jugo del limon, mezcla perfectamente y agrega sal y pimienta al gusto . El cilantro sera lo ultimo que agregues para que no se oxide.
HAMBURGUESA DE GARBANZO
1T de garbanzos cocidos o de lata
1T de avena en hojuela
1 diente de ajo
1/4 de cebolla morada
1/2 c de comino
1/2 c curcuma
jugo de un limon grande
1 C de tahini (no es indispensable)
sal de mar, una pizca
PROCEDIMIENTO:
Coloca los garbanzos y el ajo en el procesador de alimentos, hasta lograr una pasta tipo hummus, si no te gusta la sensación de la cebolla en trozos , agrégala desde el principio para que se muela con el ajo y los garbanzos, agrega agua si es necesario, hazlo poco a poco para que no quede demasiado liquida, posteriormente agrega la avena y haz una masa, después agrega el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar, te debe quedar una masa no muy seca , si es así agrega un poco de agua.
Ahora comienza a hacer bolitas de masa y aplástalas para crear hamburguesas, colócalas en la parrilla con un poco de aceite de aguacate o aceite de uva (estos aceites tienen mejor resistencia al calor y no pierden su estructura) en flama median a baja., voltea cuando comiencen a tener la mitad de la hamburguesa cocida.
Yo acompañe estas hamburguesas con ensalada de berza (kale) maseajada con limón, aguacate y un poco de sal, tú puedes hacer hamburguesas con algún pan integral o de semillas germinadas y armar tu hamburguesa tradicional con mostaza , lechuga y jitomate o tomate, una buena idea también , es utilizar pan pita y agregar las verduras que desees!!
Buen Provecho!!
Se feliz al cocinar !!!
Gracias por leerme. la próxima entrada serán unas barras nutritivas de avena y granos infusionadas de chai!!
