Bittersweet Quinoa

Hola , un poco alejada de (as usual) pero ya aquí trayendo nuevas recetas , que no les asuste el nombre del platillo de verdad es una delicia y si como yo aman esos platillos que tienen algo de dulce y algo de amargo, lo tienen con esta quinoa.

INGREDIENTES:

2 T de quinoa cocida solo con agua

1/2 cebolla morada cortada en tiras

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

20 (+ó -) vainas de chicharo o edamame , solos las vainas sin las semillas

1/2 T de arándanos frescos

cilantro

sal 

pimienta

PROCEDIMIENTO:

En un sartén calentar aceite asar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente y ligeramente dorada. agregar los pimientos picados y las vainas cortadas en pequeños trozos , agregar la quinoa cocida y escurrida , remover y agregar los arándanos. Reducir la temperatura y cocinar unos minutos mas, sazonar con sal y pimienta al gusto . Apagar el fuego y agregar el cilantro picado. Yom!!!